Keşan Gölbaşı Restaurant

Hakkında

KEŞAN SATIR ETİ TESADÜFEN KEŞFEDİLEN LEZZET

Doğal güzelliklerinin yanı sıra yöresel lezzetleriyle de adından söz ettiren Keşan satır etiyle de ününe ün katıyor.
Tesadüfen keşfedilen ve dededen toruna 3 nesilden beri Keşanlılarla dışarıdan gelen konukların damak zevkine hitap eden satır etin özelliklerinin ve elezzetinin korunması amacıyla KTSO (Keşan Sanayi ve Ticaret Odası) girişimde bulundu.Üç kuşaktır satır eti yapan bir ailenin günümüzdeki temsilcisi Nail KURU Yenimuhacir de keşfedilmesini şöyle anlatıyor.
Satır et 1960 lı yıllarda şans eseri ortaya çıkmış. Çok miktarda et alan bir aile etin hepsini aynı akşamda bitirememiş. Kuzunun ön kol ve butları kalmış aile etin kalanını daha sonra yiyebilmek için kemik ve sinirlerini satırla ayırarak kömür ateşinde pişirdikten sonra saklamış.
pişen etin çok daha lezzetli olduğu anlaşılmasıyla, köydeki insanlar eti bu şekilde tüketmeye başlamışlar. İşte satır et tesadüfen bu şekildde keşfedilmiş

SATIR ET MARKALAŞIYOR

Acar Patent firması arasında 2008 yılı Temmuz ayında imzalanan patent sözleşmesi uyarınca başlatılan süreç son aşamasında işlerken Keşan Satır etinin özellikleri şu şekilde belirlendi:

AYIRT EDİCİ ÖZELLİKLER

Keşan Satır etini diğer etlerden ayıran en önemli özelliği, söz konusu etin Güney Trakya Bölgesi nin doğal ortamlarında yetişen yonca,kekik,arpa,buğday ve mısır gibi doğal besinlerle beslenmiş canlı ağırlı 40 kg civarında olan kıvırcık cinsi yaşını doldurmamış yada süt kuzularından elde edilen etin en az iki gün önce kesilerek 0 ile +4 derecede en az 2 gün dinlendirilerek saklanmış olması gerekmektedir.1 Kg etin içerisine tuz ilave edilerek bir kabın içerisinde güzelce yoğurulur ve 170-180 gr lık porsiyonlar şekline getirilerek çift taraflı tel ızgara ile meşe kömürü mangalının korunda güzelce pişirilir.
Keşan satır eti geniş ve yayvan tabaklarda mevsimine göre oluşturulmuş garnitürlerle servis edilir.
Keşan Satır etinin yanında koyun yoğurdu ve zeytin yağlı çoban salata ile yenmesi tavsiye edilir.

RESTORANIMIZ

Restoranımızda her zaman en taze ve leziz satır et ,ciğer sarma, kuzu pirzola, bonfile, biftek,kuzu şiş, köfte, kuzu kaburga, Kuzu külleme, piliç çeşitleri, salata çeşitleri, her türlü alkollü ve alkolsüz içeceği uygun fiyat politikamız ve üstün hizmet anlayışımızla sizlere sunulmaktadır...